Рецепт

Rabo de ternera (бычьи хвосты, томленные в вине)

Ольга 22 февраля 2020

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

8 персон

Описание

Rabo de ternera guisado al vino tinto - бычьи хвосты тушеные в красном вине с чечевицей. Наваристое, густое, насыщенное, чуть сладковатое, в меру соленое и очень вкусное блюдо! Аромат бульона - невероятный, пряный, сладковатый, мясо тает во рту. Подавать это блюдо с чечевицей или можно с фасольюфасолью, я приготовила с красной чечевицей ТМ "Националь".

Ингредиенты

основные

бычий хвост

1800 г

чечевица ТМ «Националь»

250 г

лук репчатый

400 г

помидоры вяленые в масле

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Бычьи хвосты я нарезала на одинаковые кусочки, почистила и помыла.

шаг 2/14

Муку перемешала с черным свежемолотым перцем и солью, обваляла хвосты в муке.

шаг 3/14

В кастрюле (у меня чугунная тяжелая кастрюля) на растительном масле обжарила кусочки со всех сторон. Обжаренные кусочки убрала в чашку.

шаг 4/14

В этой же кастрюле, где обжаривались хвосты, обжарила лук с чесноком.

шаг 5/14

И морковь, нарезанную на кусочки. Лук, чеснок и морковь обжарила до легкого золотистого цвета.

шаг 6/14

На обжаренные овощи выложила все обжаренные кусочки.

шаг 7/14

Налила горячей воды, чтобы все кусочки были в воде.

шаг 8/14

Добавила нарезанные вяленые помидоры, большой пучок свежего тимьяна и лавровый лист.

шаг 9/14

Все перемешала, немного посолила по вкусу (совсем чуть-чуть), закрыла все крышкой и поставила томиться на маленький огонь. И томились они почти три часа (чем больше, тем лучше).

шаг 10/14

Через три часа я добавила вино и еще поставила томиться на 40 минут.

шаг 11/14

За 20 минут до готовности блюда я отварила чечевицу ТМ «Националь», следуя инструкции на пачке. Красная чечевица очень быстро варится.

шаг 12/14

Хвосты томились почти четыре часа на очень слабом огне. Они приготовились, мясо буквально тает во вру.

шаг 13/14

Наваристое, густое, насыщенное и очень вкусное блюдо с чечевицей готово. Buen provecho.

шаг 14/14

Buen provecho (приятного аппетита).

Комментарии — 2

vicky