Rabo de ternera (бычьи хвосты, томленные в вине)

22 февраля 2020

Время приготовления 5 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Rabo de ternera guisado al vino tinto - бычьи хвосты тушеные в красном вине с чечевицей. Наваристое, густое, насыщенное, чуть сладковатое, в меру соленое и очень вкусное блюдо! Аромат бульона - невероятный, пряный, сладковатый, мясо тает во рту. Подавать это блюдо с чечевицей или можно с фасольюфасолью, я приготовила с красной чечевицей ТМ "Националь".

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бычий хвост1800г
чечевица ТМ «Националь»250г
лук репчатый400г
помидоры вяленые в масле100г
чеснок100г
морковь1шт.
тимьян свежий1пучок
лавровый лист3шт.
вино красное сухое150г
сольпо вкусу
перец черный молотый1щепотка
мука1горсть

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории507кКал
21.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бычьи хвосты я нарезала на одинаковые кусочки, почистила и помыла.
Шаг 2
Муку перемешала с черным свежемолотым перцем и солью, обваляла хвосты в муке.
Шаг 3
В кастрюле (у меня чугунная тяжелая кастрюля) на растительном масле обжарила кусочки со всех сторон. Обжаренные кусочки убрала в чашку.
Шаг 4
В этой же кастрюле, где обжаривались хвосты, обжарила лук с чесноком.
Шаг 5
И морковь, нарезанную на кусочки. Лук, чеснок и морковь обжарила до легкого золотистого цвета.
Шаг 6
На обжаренные овощи выложила все обжаренные кусочки.
Шаг 7
Налила горячей воды, чтобы все кусочки были в воде.
Шаг 8
Добавила нарезанные вяленые помидоры, большой пучок свежего тимьяна и лавровый лист.
Шаг 9
Все перемешала, немного посолила по вкусу (совсем чуть-чуть), закрыла все крышкой и поставила томиться на маленький огонь. И томились они почти три часа (чем больше, тем лучше).
Шаг 10
Через три часа я добавила вино и еще поставила томиться на 40 минут.
Шаг 11
За 20 минут до готовности блюда я отварила чечевицу ТМ «Националь», следуя инструкции на пачке. Красная чечевица очень быстро варится.
Шаг 12
Хвосты томились почти четыре часа на очень слабом огне. Они приготовились, мясо буквально тает во вру.
Шаг 13
Наваристое, густое, насыщенное и очень вкусное блюдо с чечевицей готово. Buen provecho.
Шаг 14
Buen provecho (приятного аппетита).