Овощи вымыть и почистить, брокколи положить размораживаться.
шаг 2/11
Картофель режем кубиками, капусту шинкуем.
шаг 3/11
Нарезаем грибы не очень мелко, иначе они не будут чувствоваться в супе.
шаг 4/11
Капусту, картофель и шампиньоны складываем в небольшую кастрюлю, у меня это заняло примерно половину по высоте.
шаг 5/11
Заливаем холодной водой до верха (грибы и капуста всплывут), ставим на огонь и закрываем крышкой и после закипания варим примерно 20 минут.
шаг 6/11
Нарезаем лук, морковь и чеснок. Вы можете нарезать морковь произвольно или потереть на терке. В готовом блюде морковь будет приятно выделяться яркими пятнами.
шаг 7/11
Нарезанные морковь, лук и чеснок отдельно обжариваем на небольшом количестве масла. Они должны стать мягкими с небольшой золотистой корочкой местами.
шаг 8/11
Размороженную брокколи нарезаем на более мелкие соцветия для удобства употребления.
шаг 9/11
После того как суп прокипел положенное ему время, добавляем в него брокколи и зажарку из лука, чеснока и моркови. Закрываем крышкой, вновь доводим до кипения и варим еще 10 минут.
шаг 10/11
Солим, перчим, добавляем специи. В моем случае это сушеные укроп и петрушка, хмели-сунели. Варим еще 10 минут.
Отлично!👍
Спасибо за рецепт, достойный суп получился.
Рада, что суп вам пришелся по вкусу!