30 мл воды налить в чашку, добавить дрожжи (20 г). Отставить в сторону минут на семь для реакции. Нагреть молоко примерно до 40°C.
шаг 2/5
В чаше миксера соединить сахар, яйцо и размягченное сливочное масло. Влить туда дрожжевую смесь. Дальше — муку (170 г). Насадкой крюк вымешивать тесто минуты две (если руками, то минут пять).
шаг 3/5
Добавить молоко. Ввести остатки муки (170 г). Вымесить минут семь (руками дольше).
шаг 4/5
Тесто будет слегка липким. Переложить тесто в чашку, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплым месте на час. Тесто увеличится вдвое. Подпылить рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто до толщины 1–1,5 см. Вырезать заготовки для пончиков. Можно использовать высечки для теста разного диаметра.
шаг 5/5
В кастрюлю налить масло на 2,5 см. Нагреть примерно до 180°C. Аккуратно закидывать по одному пончику. Они мгновенно надуваются, переворачиваем пару раз. Выкладываем на бумажные полотенца. Пончики будут очень вкусные и легкие. Когда они остынут, их можно глазировать. Я использовала готовую глазурь из пачки. Также можно покрыть шоколадом или ганашем.