Рецепт
Торт «Saint Honore»
Описание
Это простой рецепт приготовления вкусного и красивого домашнего торта «Saint Honore». Это торт французского происхождения, состоит из слоеного и бисквитного теста и пропитан тремя видами крема. Идеально подойдет для любого вида праздника.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
В кастрюле с толстым дном нагреть воду, добавить сливочное масло и щепотку соли. Когда масло полностью растает, добавить муку и варить смесь до тех пор, пока она не станет отходить от стенок кастрюли. Снять с огня и дать остыть. Затем ввести по одному яйцу и маленькую щепотку соды. Хорошо перемешать, пока тесто не станет гладким и однородным. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими порциями на противень.
шаг 2/12
Выпекать заварное печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут.
шаг 3/12
Бисквит. Включить миксер и начать взбивать яйца с сахаром. Когда яйца будут хорошо взбиты, добавить муку и разрыхлитель. Выпекать бисквит в уже разогретой духовке при 180°C 30–35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
шаг 4/12
Пока выпекается бисквит, развернуть готовое слоеное тесто, наколоть его вилкой, посыпать сахарной пудрой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут. Готовый слоеный корж остудить, затем приложить форму, в которой выпекался бисквит, и вырезать круг. Остатки измельчить в крошку.
шаг 5/12
В сотейник с толстым дном налить молоко, добавить лимонную корку, поставить на огонь и дать закипеть. Отдельно смешать яйца с сахаром и мукой. Убрать лимонную корку, молоко соединить с яичной массой, перемешать и вернуть на огонь. Варить крем до загустения при постоянном помешивании. Готовый крем разделить на две части, в одну добавить какао и перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой и дать остыть.
шаг 6/12
Взбить хорошо охлажденные сливки. Половину взбитых сливок добавить в два вида крема и аккуратно перемешать. Для пропитки смешать коньяк с водой.
шаг 7/12
На блюдо уложить одну часть бисквита. Пропитать. Сверху выложить половину светлого крема.
шаг 8/12
На крем уложить слоеный корж и сверху выложить половину шоколадного крема.
шаг 9/12
Накрыть второй половиной бисквита, пропитать и покрыть торт взбитыми сливками.
шаг 10/12
Затем обсыпать соленой крошкой.
шаг 11/12
Заварное печенье наполнить тремя видами крема. Уложить по краю торта, оставляя небольшое расстояние для крема.
шаг 12/12
Вот и все, осталось только украсить торт. В центр выкладываем темный и светлый крем, а по краю — взбитые сливки. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!