Торт «Saint Honore»

Торт «Saint Honore»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это простой рецепт приготовления вкусного и красивого домашнего торта «Saint Honore». Это торт французского происхождения, состоит из слоеного и бисквитного теста и пропитан тремя видами крема. Идеально подойдет для любого вида праздника.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории700кКал
    29.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В кастрюле с толстым дном нагреть воду, добавить сливочное масло и щепотку соли. Когда масло полностью растает, добавить муку и варить смесь до тех пор, пока она не станет отходить от стенок кастрюли. Снять с огня и дать остыть. Затем ввести по одному яйцу и маленькую щепотку соды. Хорошо перемешать, пока тесто не станет гладким и однородным. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими порциями на противень.
    В кастрюле с толстым дном нагреть воду, добавить сливочное масло и щепотку соли. Когда масло полностью растает, добавить муку и варить смесь до тех пор, пока она не станет отходить от стенок кастрюли. Снять с огня и дать остыть. Затем ввести по одному яйцу и маленькую щепотку соды. Хорошо перемешать, пока тесто не станет гладким и однородным. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими порциями на противень.
  • Шаг 2 Выпекать заварное печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут.
    Выпекать заварное печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут.
  • Шаг 3 Бисквит. Включить миксер и начать взбивать яйца с сахаром. Когда яйца будут хорошо взбиты, добавить муку и разрыхлитель. Выпекать бисквит в уже разогретой духовке при 180°C 30–35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
    Бисквит. Включить миксер и начать взбивать яйца с сахаром. Когда яйца будут хорошо взбиты, добавить муку и разрыхлитель. Выпекать бисквит в уже разогретой духовке при 180°C 30–35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить и разрезать пополам.
  • Шаг 4 Пока выпекается бисквит, развернуть готовое слоеное тесто, наколоть его вилкой, посыпать сахарной пудрой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут. Готовый слоеный корж остудить, затем приложить форму, в которой выпекался бисквит, и вырезать круг. Остатки измельчить в крошку.
    Пока выпекается бисквит, развернуть готовое слоеное тесто, наколоть его вилкой, посыпать сахарной пудрой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут. Готовый слоеный корж остудить, затем приложить форму, в которой выпекался бисквит, и вырезать круг. Остатки измельчить в крошку.
  • Шаг 5 В сотейник с толстым дном налить молоко, добавить лимонную корку, поставить на огонь и дать закипеть. Отдельно смешать яйца с сахаром и мукой. Убрать лимонную корку, молоко соединить с яичной массой, перемешать и вернуть на огонь. Варить крем до загустения при постоянном помешивании. Готовый крем разделить на две части, в одну добавить какао и перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой и дать остыть.
    В сотейник с толстым дном налить молоко, добавить лимонную корку, поставить на огонь и дать закипеть. Отдельно смешать яйца с сахаром и мукой. Убрать лимонную корку, молоко соединить с яичной массой, перемешать и вернуть на огонь. Варить крем до загустения при постоянном помешивании. Готовый крем разделить на две части, в одну добавить какао и перемешать. Накрыть крем пищевой пленкой и дать остыть.
  • Шаг 6 Взбить хорошо охлажденные сливки. Половину взбитых сливок добавить в два вида крема и аккуратно перемешать. Для пропитки смешать коньяк с водой.
    Взбить хорошо охлажденные сливки. Половину взбитых сливок добавить в два вида крема и аккуратно перемешать. Для пропитки смешать коньяк с водой.
  • Шаг 7 На блюдо уложить одну часть бисквита. Пропитать. Сверху выложить половину светлого крема.
    На блюдо уложить одну часть бисквита. Пропитать. Сверху выложить половину светлого крема.
  • Шаг 8 На крем уложить слоеный корж и сверху выложить половину шоколадного крема.
    На крем уложить слоеный корж и сверху выложить половину шоколадного крема.
  • Шаг 9 Накрыть второй половиной бисквита, пропитать и покрыть торт взбитыми сливками.
    Накрыть второй половиной бисквита, пропитать и покрыть торт взбитыми сливками.
  • Шаг 10 Затем обсыпать соленой крошкой.
    Затем обсыпать соленой крошкой.
  • Шаг 11 Заварное печенье наполнить тремя видами крема. Уложить по краю торта, оставляя небольшое расстояние для крема.
    Заварное печенье наполнить тремя видами крема. Уложить по краю торта, оставляя небольшое расстояние для крема.
  • Шаг 12 Вот и все, осталось только украсить торт. В центр выкладываем темный и светлый крем, а по краю — взбитые сливки. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
    Вот и все, осталось только украсить торт. В центр выкладываем темный и светлый крем, а по краю — взбитые сливки. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

AlesiaAlesia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий