Вареники с картошкой

Готовим начинку. Картошку чистим, варим до готовности.

Лук мелко нарезаем, готовим на масле до золотистого цвета. Затем сливаем воду, добавляем соль.

Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, воду и яйцо. Вымешиваем тесто, затем перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 40–60 мин.

Делаем пюре (не добавляем никакие жидкости и масло) и смешиваем с луком.

Раскатываем тесто не очень тонко, чтобы оно не порвалось при варке. Выкладываем начинку (не слишком много — по тем же причинам).

Складываем пополам и плотно скрепляем края.

Так лепим все вареники.

Замораживаем вареники на доске, затем складываем в пакет. Если все выложить в пакет сразу, то они склеятся и порвутся.

Варим до готовности и подаем со сметаной и укропом. Приятного аппетита!