Жаркое из говядины и овощей

Подойдет любая часть говядины, у меня шея. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски.

Обжарить мясо в сковороде (казане) до румяный корочки с небольшим количеством растительного масла.

Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Потушить до мягкости лука.

Добавляем мякоть помидора и томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Добавляем в сковороду болгарский перец, нарезанный полукольцами, и морковь. Тушим еще пару минут.

Солим и перчим по вкусу, заливаем горячей водой и тушим под крышкой 40 минут.

Картофель нарезаем на 4–6 частей.

Добавляем картофель, лавр и тушим еще 40 минут.

В конце добавляем измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Дать покипеть 1 минуту и выключить. Приятного аппетита!