☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Грибной суп с домашней лапшой

Грибной суп с домашней лапшой

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Для дополнительного яркого оттенка в тесто для лапши можно добавить куркуму, измельченную зелень петрушки или шпината. Готовому тесту дайте настояться 30 минут, после этого оно станет немного мягче. Если у вас дома есть комбайн, который может приготовить, раскатать и нарезать тесто, воспользуйтесь им. Грибы обязательно сначала разрезайте пополам и заглядывайте внутрь. Следите, чтобы там не было дефектов. Также, если вам не нравится плодоножка, смело удаляйте ее. Грибы встречают именно по одежке!

Ингредиенты

Основные
ассорти свежих лесных грибов
500 г
грибы белые сухие
20 г
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
петрушка корень
1 шт.
оливковое масло
30 мл
кинза свежая
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Для домашней лапши
пшеничная мука
100 г
яйца куриные
1 шт.
соль
1 щепотка
Для подачи
сметана
по вкусу
зелень
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/13
Сушеные белые грибы опустите в кастрюлю с водой и приготовьте бульон.
шаг 2/13
Лук, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой.
шаг 3/13
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите нарезанные овощи. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Зажарку переложите в миску.
шаг 4/13
Приготовьте тесто для лапши. В глубокой миске соедините муку с солью и куриным яйцом. Замесите тесто ложкой, а затем руками до однородной консистенции.
шаг 5/13
Подготовьте грибы: вымойте, просушите, переберите, а затем крупно нарежьте.
шаг 6/13
В разогретой кастрюле с добавлением растительного масла начните обжаривать лисички, подосиновики и шампиньоны.
шаг 7/13
Белые грибы достаньте из готового бульона, нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
шаг 8/13
Мелко нарежьте кинзу. Корешки не выбрасывайте, лучше измельчите их ножом и добавьте в грибную зажарку. Вас ждет изумительный аромат!
шаг 9/13
Также в кастрюлю выложите обжаренные овощи и белые грибы. Перемешайте.
шаг 10/13
Влейте бульон и томите суп на медленном огне 10–15 минут.
шаг 11/13
Приготовьте лапшу. Припылите мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в широкую полоску. Тесто должно стать тонким и эластичным. Посыпьте его сверху мукой и сверните в рулет. Переложите тесто на доску и нарежьте поперек. Толщина лапши — на ваше усмотрение.
шаг 12/13
Расправьте лапшу и опустите в кастрюлю с супом. Добавьте соль, перец по вкусу и не забудьте про кинзу. Варите 2–3 минуты.
шаг 13/13
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного обеда!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru