Рецепт

Баклажаны с фетой, сладким перцем и зеленью

Юлия Высоцкая13 ноября 2021

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Баклажаны очень общительные, легко сочетаются с другими ингредиентами, нет никакого антагонизма. Перец, на мой взгляд, лучше взять поярче, красный или желтый, можно добавить лук-порей или цукини с морковкой натереть и потушить — будет очень вкусно. Еще хорошо перед запеканием присыпать баклажаны натертым твердым сыром. Это настоящая осенняя еда — уютная, согревающая, дающая энергию!

Ингредиенты

перец сладкий красный

½ шт.

лук-шалот

2 шт.

помидоры вяленые в масле

перец черный свежемолотый

½ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

шаг 2/12

Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам, выложить срезами вверх в стеклянную форму, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.

шаг 3/12

Шалот почистить и нарезать кольцами.

шаг 4/12

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

шаг 5/12

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

шаг 6/12

Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать маленькими кубиками, перец чили мелко порубить, выложить все в сковороду с луком и чесноком, перемешать, немного поперчить, посолить и обжарить.

шаг 7/12

Вяленые помидоры мелко порезать.

шаг 8/12

Базилик, петрушку и кинзу мелко порубить.

шаг 9/12

В сковороду с овощами добавить измельченные помидоры и зелень, все перемешать и снять с огня.

шаг 10/12

Из запеченных баклажанов ложкой вынуть мякоть, так чтобы получились лодочки. Мякоть мелко порубить, посолить, поперчить, выложить к овощам и перемешать.

шаг 11/12

Фету нарезать небольшими кубиками, половину добавить к начинке и перемешать.

шаг 12/12

Наполнить лодочки начинкой, украсить оставшейся фетой и листьями тимьяна.

Комментарии — 1

leganastya

1 год назад

Получилось очень красиво и вкусно

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru