Велюте со спаржей, вешенками и зеленым горошком

Нарежьте лук, раздавите чеснок и слегка обжарьте со специями в кастрюле.

Добавьте крупно нарезанные вешенки и прожарьте примерно 5 минут.

У спаржи отрежьте основание. Нарежьте остальные стебли на брусочки, добавьте к грибам и прожарьте минуту.

Затем влейте бульон и молоко, доведите до кипения и проварите, пока спаржа не станет мягкой (примерно 10 минут). Если у вас замороженный горошек, то всыпьте его в одно время со спаржей.

Если у вас свежий горошек, то всыпьте его после того, как спаржа приготовится, и доведите до кипения.

Снимите с огня и пюрируйте. Затем влейте сливки, перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения.

Подавайте с рублеными фисташками и тертым сыром (у меня комте). Можно также добавить жареный бекон.