Рецепт

Отварной говяжий язык

Едим Дома28 февраля 2022

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Среди мясных деликатесов особое место занимает отварной говяжий язык. Его деликатный вкус гармонично сочетается с острыми соусами, горчицей, тертым хреном, чесноком. Подходит язык и для приготовления праздничных салатов, заливного, жюльена. Из отварного языка даже готовят стейки и жаркое. Этот субпродукт практически лишен углеводов, содержит минимум жира и много ценного белка. Смело включайте отварной говяжий или свиной язык в свой рацион.

Ингредиенты

Основные

перец черный горошком

по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Тщательно промойте язык под струей теплой воды. Чистить его на данном этапе не рекомендуем — лучше делать это после варки.

шаг 2/8

Положите язык в кастрюлю или любую другую вместительную емкость и залейте холодной водой. Вымочите в течение 30–40 минут. Это поможет избавиться от нежелательного запаха.

шаг 3/8

В глубокой кастрюле вскипятите воду. Положите язык, вода должна его полностью покрыть.

шаг 4/8

Когда вода повторно закипит, сделайте нагрев меньше и варите говяжий язык в течение 3–4 часов. Если вы готовите свиной язык, то для его варки потребуется около 2–3 часов. Время приготовления зависит от качества мяса и размера куска.

шаг 5/8

Во время варки не забывайте снимать пену, которая образовывается на поверхности.

шаг 6/8

За 30–40 минут до готовности посолите бульон, добавьте целую луковицу, перец и лавровый лист.

шаг 7/8

Ополосните готовый язык холодной водой и очистите от шкурки. Она должна хорошо отделиться. Остудите язык, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

шаг 8/8

Готовый отварной говяжий или свиной язык используйте для приготовления холодных закусок, салатов или основных блюд.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

Отварной говяжий язык

Ингредиенты

Пошаговый рецепт