Отварной говяжий язык
Описание рецепта
Среди мясных деликатесов особое место занимает отварной говяжий язык. Его деликатный
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык1шт.
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист2шт.
- вода2л
- соль2ст. л.
- перец черный горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Тщательно промойте язык под струей теплой воды. Чистить его на данном этапе не рекомендуем —
лучше делать это после варки. - Шаг 2Положите язык в кастрюлю или любую другую вместительную емкость и залейте холодной водой. Вымочите в течение 30–40 минут. Это поможет избавиться от нежелательного запаха.
- Шаг 3В глубокой кастрюле вскипятите воду. Положите язык, вода должна его полностью покрыть.
- Шаг 4Когда вода повторно закипит, сделайте нагрев меньше и варите говяжий язык в течение 3–4 часов. Если вы готовите свиной язык, то для его варки потребуется около 2–3 часов. Время приготовления зависит от качества мяса и размера куска.
- Шаг 5Во время варки не забывайте снимать пену, которая образовывается на поверхности.
- Шаг 6За 30–40 минут до готовности посолите бульон, добавьте целую луковицу, перец и лавровый лист.
- Шаг 7Ополосните готовый язык холодной водой и очистите от шкурки. Она должна хорошо отделиться. Остудите язык, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
- Шаг 8Готовый отварной говяжий или свиной язык используйте для приготовления холодных закусок, салатов или основных блюд.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не переношу корицу, и эти шокобоны как раз для меня: как "синнабоны", только еще вкуснее
Отведайте пищу китайских императоров: отмечаем День утки по-пекински 18 января
Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых рецептом вкуснейшей ПП-запеканки
