Стейк в остро-сладком маринаде с салатом из шалота и трав

Приготовить маринад: к оливковому маслу добавить горчицу, кленовый сироп, соевый и устричный соус, все поперчить и перемешать.

Стейк часто наколоть вилкой, смазать со всех сторон маринадом и дать постоять, затем пожарить на разогретом гриле и выложить на прогретую деревянную доску.

Шалот почистить, нарезать тонкой соломкой и полить выжатым из половинки апельсина соком.

Помидор нарезать дольками, лишнюю жидкость и семена удалить.

В глубокую миску порвать руками листья тархуна, мяты, базилика и петрушки, сверху выложить лук, полить соком из оставшейся половинки апельсина, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить, добавить нарезанный помидор и все перемешать, затем выложить на доску к стейку.