Рецепт

Главная»Рецепты»

Песочное печенье с маком

Песочное печенье с маком

Т03 июня 2023

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Еврейское печенье «Уши Амана» пекут на праздник Пурим, во время которого наряжаются в яркие одежды и вкусно едят. По легенде царедворец Аман уговаривает царя уничтожить евреев. Обидчика Амана убивают и отрезают уши. В начинку можно добавить любые орехи и сухофрукты, но главный ингредиент — мак. Получается 27 штук.

Ингредиенты

Для теста

яйца куриные

сливочное масло

1 щепотка

разрыхлитель

сахарная пудра

сахар ванильный

Для начинки

грецкие орехи

финики без косточек

сливочное масло

апельсиновая цедра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Холодное масло порубить в муку с мелкой солью, сахарной пудрой и разрыхлителем.

шаг 2/14

Вбить яйца с ванилью.

шаг 3/14

Замесить тесто в тестомесе с помощью К-образной насадки, затем быстро сформировать руками в ком,чтобы тесто не нагрелось от рук.

шаг 4/14

Затем раскатать его (толщина — 2 мм) между листами пергамента от центра к краю, скатать в трубу и убрать в холодильник на ночь. Можно замораживать.

шаг 5/14

Для начинки орехи заранее обжарить, можно также использовать ореховую муку.

шаг 6/14

В кастрюле с толстым дном нагреть молоко, мед, сахар и масло.

шаг 7/14

Всыпать мак.

шаг 8/14

Нарезать финики, орехи, добавить цедру (коплю ее в морозилке, всегда под рукой). Томить на огне до загустения. Остудить.

шаг 9/14

Из холодного теста вырезать кружки 8–10 см в диаметре, выложить в центр по 1 ч. л. начинки.

шаг 10/14

Защипать тесто на три шва, оставив в середине отверстие.

шаг 11/14

Перенести на противень с пергаментом. Печенье почти не расширяется при выпекании.

шаг 12/14

Выпекать 12–15 минут при 180°C.

шаг 13/14

Сверху посыпать печенье пудрой.

шаг 14/14

Подать к кофе.

Комментарии — 1

11 месяцев назад

Танюш, какие славные ушки-треугольнички ☺ Обязательны к приготовлению! 😉😌

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru