Простой, ароматный и очень сытный суп, которые готовится всего полчаса. Легкий бульон, обжаренный фарш и вермишель делают его отличным вариантом для домашнего обеда.
Нарежьте картофель небольшими кубиками, лук мелко, морковь натрите на крупной терке.
шаг 2/8
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла.
шаг 3/8
Обжарьте фарш до легкой золотистости, разбивая комочки ложкой.
шаг 4/8
Добавьте лук и морковь, обжарьте еще 3–4 минуты до мягкости.
шаг 5/8
Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения.
шаг 6/8
Переложите обжаренный фарш с овощами в бульон. Добавьте картофель и лавровый лист, варите на среднем огне 10–12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
шаг 7/8
Всыпьте тонкую вермишель и варите еще 4–5 минут до готовности. В конце снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Чтобы суп был прозрачным, не пережаривайте фарш слишком сильно и не давайте овощам подгореть.
шаг 8/8
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с хлебом или гренками, можно добавить ложку сметаны.