Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками.
Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи.
Промойте и обсушите.
шаг 2/5
Отварите:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте.
Откиньте на дуршлаг и остудите.
шаг 3/5
Заправка:
Измельчите чеснок и зелень.
Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске.
шаг 4/5
Маринование:
Поместите баклажаны с заправкой в контейнер.
Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
шаг 5/5
Подача:
Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.