☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пряный суп из тыквы с имбирем и чечевицей

Пряный суп из тыквы с имбирем и чечевицей

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Ароматный, насыщенный и шелковистый суп-пюре с нотами восточных специй, имбирной свежестью и лёгкой пикантностью. Красная чечевица добавляет питательности, а тыква — сладость и бархатистость. Идеальный вариант вегетарианского первого блюда с высоким содержанием белка и клетчатки.

Ингредиенты

очищенная мякоть тыквы
500 г
чечевица красная
120 г
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
имбирь
1 шт.
чеснок
2 зубчика
овощной бульон
1 ⅕ л
оливковое масло
1 ст. л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
куркума
1 ч. л.
зира
½ ч. л.
кориандр молотый
½ ч. л.
перец острый молотый
по вкусу
кокосовые сливки
2 ст. л.
тыквенные семечки
1 ч. л.
кинза свежая
по вкусу
оливковое масло или ГХИ
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Подготовка овощей: — Лук, морковь и тыкву нарежьте кубиками.  — Имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите ножом.  — Промойте чечевицу в нескольких водах до прозрачности.
шаг 2/5
Обжарка: — В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.  — Добавьте лук, обжарьте до мягкости (3–4 минуты).  — Добавьте морковь, чеснок, имбирь и специи (куркума, кумин, кориандр). Обжаривайте 2 минуты, пока специи не раскроются.  — Всыпьте тыкву и чечевицу, перемешайте, слегка прогрейте всё вместе.
шаг 3/5
Варка: — Влейте горячую воду или бульон, чтобы покрывало овощи с запасом.  — Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока тыква и чечевица не станут мягкими.  — Посолите, поперчите по вкусу.
шаг 4/5
Пюрирование: — Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть.  — С помощью погружного блендера превратите суп в пюре до однородности.  — При необходимости добавьте ещё немного горячей воды для нужной консистенции.  — Верните на слабый огонь, прогрейте, но не кипятите.
шаг 5/5
Подача: — Разлейте суп в тарелки.  — Сверху добавьте ложку кокосовых сливок или йогурта, посыпьте тыквенными семечками.  — Украсьте рубленой зеленью и, по желанию, каплей масла или гхи.  — Подаётся с цельнозерновым хлебом, лепёшками или хрустящими гренками.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"