Нежные кусочки говядины, томленые до мягкости с луком и баклажанами. Блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом, прекрасно сочетается с картофелем, рисом или просто свежим хлебом.
Подготовьте продукты:
Говядину нарежьте средними кусочками.
Баклажаны нарежьте полукружками, посолите и оставьте на 15 минут — затем промойте и обсушите.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
шаг 2/4
Обжарка:
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло.
Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, по 4–5 минут с каждой стороны.
Добавьте лук и жарьте ещё 5–7 минут до мягкости
шаг 3/4
Тушение:
Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте.
Выложите баклажаны, влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист.
Посолите, поперчите.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте немного воды.
шаг 4/4
Подача:
Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с картофельным пюре, булгуром, рисом или просто с лавашом.