Говядина тушёная с луком и баклажанами

01 февраля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежные кусочки говядины, томленые до мягкости с луком и баклажанами. Блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом, прекрасно сочетается с картофелем, рисом или просто свежим хлебом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина лопатка, грудинка или шея700г
баклажаны2шт.
лук репчатый3шт.
чеснок3зубчик
растительное масло3ст. л.
томатная паста1ст. л.
вода300мл
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
лавровый лист2шт.
петрушка, укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории495кКал
20.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте продукты:
- Говядину нарежьте средними кусочками.
  Баклажаны нарежьте полукружками, посолите и оставьте на 15 минут — затем промойте и обсушите.
  Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 2
Обжарка:
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло.
  Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки, по 4–5 минут с каждой стороны.
  Добавьте лук и жарьте ещё 5–7 минут до мягкости
Шаг 3
Тушение:
- Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте.
  Выложите баклажаны, влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист.
  Посолите, поперчите.
  Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте немного воды.
Шаг 4
Подача:
- Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с картофельным пюре, булгуром, рисом или просто с лавашом.