☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом

Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Можно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете! Бульон подойдет любой — овощной, куриный или мясной. Мед предпочтительнее майский, цветочный или липовый, но не каштановый.

Ингредиенты

утиные ножки
4 шт.
крупные луковицы
2 шт.
светлый изюм без косточек
200 г
чеснок
4 зубчика
тимьян
5 веточек
овощной бульон
200 мл
сидр
250 мл
мука
2 ст. л.
мед жидкий
2 ст. л.
оливковое масло
2 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
шафран нити
1 щепотка
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/9
Ножки посолить, поперчить и обвалять в муке со всех сторон.
шаг 3/9
Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое и сливочное масло, выложить ножки кожей вниз и обжаривать на сильном огне до появления золотистой корочки.
шаг 4/9
Красный лук почистить и нарезать дольками.
шаг 5/9
Чеснок почистить.
шаг 6/9
Обжаренные ножки переложить на тарелку, а в сотейник выложить лук, чеснок, все посолить и перемешать, затем добавить изюм, еще раз перемешать и слегка обжарить.
шаг 7/9
Сидр влить к луку с изюмом и чесноком и дать алкоголю немного выпариться, затем всыпать шафран.
шаг 8/9
Утиные ножки выложить в жаропрочную форму и смазать со всех сторон медом, затем залить все луковой смесью, посолить, добавить немного бульона.
шаг 9/9
Затянуть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, через 10 минут понизить температуру до 160°С и томить примерно 2 часа. Готовые ножки украсить веточками тимьяна.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"