Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом
Описание рецепта
Можно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете! Бульон подойдет любой — овощной, куриный или мясной. Мед предпочтительнее майский, цветочный или липовый, но не каштановый.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки4шт.
- крупные луковицы2шт.
- светлый изюм без косточек200г
- чеснок4зубчик
- тимьян5веточка
- овощной бульон200мл
- сидр250мл
- мука2ст. л.
- мед жидкий2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- шафран нити1щепотка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1180кКал49.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Ножки посолить, поперчить и обвалять в муке со всех сторон.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое и сливочное масло, выложить ножки кожей вниз и обжаривать на сильном огне до появления золотистой корочки.
- Шаг 4
Красный лук почистить и нарезать дольками.
- Шаг 5
Чеснок почистить.
- Шаг 6
Обжаренные ножки переложить на тарелку, а в сотейник выложить лук, чеснок, все посолить и перемешать, затем добавить изюм, еще раз перемешать и слегка обжарить.
- Шаг 7
Сидр влить к луку с изюмом и чесноком и дать алкоголю немного выпариться, затем всыпать шафран.
- Шаг 8
Утиные ножки выложить в жаропрочную форму и смазать со всех сторон медом, затем залить все луковой смесью, посолить, добавить немного бульона.
- Шаг 9
Затянуть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, через 10 минут понизить температуру до 160°С и томить примерно 2 часа.
Готовые ножки украсить веточками тимьяна.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Когда я угостила этим салатиком подруг, они решили, что это доставка из азиатского ресторана: заправка в корейском стиле "зарешала"
Какие домашние маски для лица опасны? Косметолог Аюпова: "Получают пигментные пятна или даже ожоги"
Скрашиваю постные блюда этим вкуснейшим соусом: смешиваю грецкий орех со специями и разбавляю уксусом — с ним можно съесть, что угодно!
