Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом

Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете! Бульон подойдет любой — овощной, куриный или мясной. Мед предпочтительнее майский, цветочный или липовый, но не каштановый.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки58г
    64.44% от дневной нормы
  • Жиры73г
    91.25% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории1180кКал
    49.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 2 Ножки посолить, поперчить и обвалять в муке со всех сторон.
    Ножки посолить, поперчить и обвалять в муке со всех сторон.
  • Шаг 3 Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое и сливочное масло, выложить ножки кожей вниз и обжаривать на сильном огне до появления золотистой корочки.
    Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое и сливочное масло, выложить ножки кожей вниз и обжаривать на сильном огне до появления золотистой корочки.
  • Шаг 4 Красный лук почистить и нарезать дольками.
    Красный лук почистить и нарезать дольками.
  • Шаг 5 Чеснок почистить.
    Чеснок почистить.
  • Шаг 6 Обжаренные ножки переложить на тарелку, а в сотейник выложить лук, чеснок, все посолить и перемешать, затем добавить изюм, еще раз перемешать и слегка обжарить.
    Обжаренные ножки переложить на тарелку, а в сотейник выложить лук, чеснок, все посолить и перемешать, затем добавить изюм, еще раз перемешать и слегка обжарить.
  • Шаг 7 Сидр влить к луку с изюмом и чесноком и дать алкоголю немного выпариться, затем всыпать шафран.
    Сидр влить к луку с изюмом и чесноком и дать алкоголю немного выпариться, затем всыпать шафран.
  • Шаг 8 Утиные ножки выложить в жаропрочную форму и смазать со всех сторон медом, затем залить все луковой смесью, посолить, добавить немного бульона.
    Утиные ножки выложить в жаропрочную форму и смазать со всех сторон медом, затем залить все луковой смесью, посолить, добавить немного бульона.
  • Шаг 9 Затянуть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, через 10 минут понизить температуру до 160°С и томить примерно 2 часа.<br /> Готовые ножки украсить веточками тимьяна.
    Затянуть форму фольгой и отправить в разогретую духовку, через 10 минут понизить температуру до 160°С и томить примерно 2 часа.
    Готовые ножки украсить веточками тимьяна.
Оценить51
0

Оставить комментарий