Хрустящие, пикантные и ароматные чесночные стрелки, замаринованные по простому рецепту. Отличная сезонная закуска, которая сохраняет вкус лета на всю зиму. Подходит к мясным и овощным блюдам, как гарнир или самостоятельная закуска.
Подготовьте стрелки чеснока:
Вымойте стрелки, срежьте соцветия и кончики.
Нарежьте на кусочки длиной 5–7 см.
шаг 2/7
Бланшируйте стрелки:
Опустите стрелки в кипящую воду на 1–2 минуты.
Затем сразу переложите в холодную воду, чтобы сохранить цвет и хрусткость.
Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
шаг 3/7
Стерилизуйте банки по 0,5л:
Подготовьте чистые банки и крышки.
Простерилизуйте их любым способом — в кипятке, духовке или паром.
шаг 4/7
Разложите по банкам:
В каждую банку положите лавровый лист, несколько горошин перца и, при желании, гвоздику и зонтик укропа.
Плотно уложите стрелки чеснока.
шаг 5/7
Приготовьте маринад:
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар.
Доведите до кипения, варите 1–2 минуты.
Остывание и хранение:
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем до полного остывания.
Храните в прохладном тёмном месте. Через 2–3 дня можно пробовать.