Разогрейте духовку до 180°C. Форму (20-22 см) смажьте маслом и при желании присыпьте мукой.
шаг 2/7
Взбейте яйца с сахаром и ванилью 5-7 мин до пышной светлой массы. (Важно, чтобы тесто поднялось.)
шаг 3/7
Просейте муку, какао, разрыхлитель и соль. Введите сухое в яичную массу лопаткой, аккуратно, чтобы не осадить.
шаг 4/7
Груши нарежьте дольками 0.5-0.7 см. Вмешайте половину в тесто, остальное разложите сверху “веером”.
шаг 5/7
Выпекайте 35-45 мин. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить с сухими крошками, без жидкого теста.
шаг 6/7
Остудите 15-20 мин в форме.
шаг 7/7
Советы от шефа:
— Груши лучше выбирать спелые, но плотные, чтобы не “утекли” в сироп.
— Если груши очень сочные, обваляйте дольки в 1 ст. л. муки или какао (самую малость) — так они держат форму.
— Хотите более “шоколадный” вкус: добавьте ещё 1-2 ст. л. какао, но тогда проверьте консистенцию (она должна быть как густая сметана).