Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 5-10 мин до “шапочки”.
шаг 2/6
Добавьте муку, соль и масло, замесите 5-7 мин до гладкости.
шаг 3/6
Накройте и оставьте на 40-50 мин. Затем разделите на 2 части и дайте ещё 10-15 мин отдохнуть.
шаг 4/6
Раскатайте максимально тонко (лучше растягивать руками), переложите на противень или камень для пиццы, уложите начинку.
шаг 5/6
Выпекайте в очень разогретой духовке 250°C 7-10 мин (или максимально, что даёт ваша духовка).
шаг 6/6
Советы от шефа: если тесто рвётся, дайте ему ещё 10 мин отдыха — клейковина “успокоится”. Для хруста не перегружайте соусом и не кладите слишком сырые овощи.