Тесто для пиццы тонкое
Описание рецепта
Тонкое тесто получается эластичным и хрустящим по краям, если дать ему правильно “отдохнуть” и раскатать тонко.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода теплая300мл
- дрожжи сухие7г
- оливковое масло1ст. л.
- соль10г
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории927кКал38.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 5-10 мин до “шапочки”. - Шаг 2Шаг 2Добавьте муку, соль и масло, замесите 5-7 мин до гладкости.
- Шаг 3Шаг 3Накройте и оставьте на 40-50 мин. Затем разделите на 2 части и дайте ещё 10-15 мин отдохнуть.
- Шаг 4Шаг 4Раскатайте максимально тонко (лучше растягивать руками), переложите на противень или камень для пиццы, уложите начинку.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте в очень разогретой духовке 250°C 7-10 мин (или максимально, что даёт ваша духовка).
- Шаг 6Шаг 6Советы от шефа: если тесто рвётся, дайте ему ещё 10 мин отдыха — клейковина “успокоится”. Для хруста не перегружайте соусом и не кладите слишком сырые овощи.