☰
✕
Вход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Свиная вырезка с черносливом, оливками и каперсами

Свиная вырезка с черносливом, оливками и каперсами

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Хорошая свинина, если в ней немного жира, — это отличный источник белка, да и потом она так дружит и с овощами, и с крупами! Чернослив можно вымочить в черном чае, алкоголе или просто залить кипятком.

Ингредиенты

свиная вырезка
1 кг
чернослив копченый без косточек
100 г
каперсы маринованные
100 г
оливки без косточек
0 г
лук красный
1 шт.
чеснок
2 зубчика
тархун
2 веточки
куриный бульон
500 мл
вино белое сухое
150 мл
растительное масло
1 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
орегано сушеный
½ ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Духовку предварительно разогреть до 160–170℃.
шаг 2/9
Чернослив предварительно замочить.
шаг 3/9
Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить в миску, добавить чернослив, каперсы (немного отложить), оливки и орегано, все посолить, поперчить, влить вино и перемешать, затем накрыть полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
шаг 4/9
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 5/9
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
шаг 6/9
Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и растительное масло, выложить лук и чеснок, посолить и обжарить до прозрачности.
шаг 7/9
Добавить в сотейник мясо вместе с маринадом и залить горячим куриным бульоном так, чтобы все было покрыто жидкостью.
шаг 8/9
Накрыть сотейник крышкой и отправить в разогретую духовку на полтора-два часа.
шаг 9/9
Готовое мясо посыпать листьями тархуна и оставшимися каперсами.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"