Летом, в сезон овощей, мама часто готовила овощное рагу с мясом. Сытно, вкусно и, главное, полезно, ведь в этом блюде много витаминных овощей. Сейчас овощи продаются круглый год, поэтому такое рагу частый гость теперь и у меня дома.
Говяжьи ребра обмазать приправой для мяса, посолить и оставить пропитаться на пару часов. Затем обжарить их на хорошо разогретой сковороде до румяности.
На сковороде, где обжаривались рёбрышки, обжарить картофель до золотистого цвета и выложить на тарелку.
шаг 4/7
В сковороду отправить овощную нарезку, приправить специями и обжарить минут 5-7, чтобы овощи слегка обмякли.
шаг 5/7
Вернуть к овощам обжаренный картофель и рёбрышки.
шаг 6/7
Аккуратно перемешать содержимое сковороды и влить томатный сок. Томить на маленьком огне до готовности мяса и картофеля. Если не хватает жидкости, то можно долить воды или бульона.
шаг 7/7
При подаче посыпать зеленью. Вкусно, сочно и ароматно!