Овощное рагу с говяжьими ребрами
Описание рецепта
Летом, в сезон овощей, мама часто готовила овощное рагу с мясом. Сытно, вкусно и, главное, полезно, ведь в этом блюде много витаминных овощей. Сейчас овощи продаются круглый год, поэтому такое рагу частый гость теперь и у меня дома.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- говяжьи ребра700г
- картофель4шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- баклажаны1шт.
- приправа для мяса1ст. л.
- томатный сок1стакан
- растительное масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- сахар0.5ч. л.
- перец чили0.5шт.
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории2775кКал115.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжьи ребра обмазать приправой для мяса, посолить и оставить пропитаться на пару часов. Затем обжарить их на хорошо разогретой сковороде до румяности. - Шаг 2
Крупно нарезать картофель, лук, сладкий перец, морковь, баклажан. - Шаг 3
На сковороде, где обжаривались рёбрышки, обжарить картофель до золотистого цвета и выложить на тарелку. - Шаг 4
В сковороду отправить овощную нарезку, приправить специями и обжарить минут 5-7, чтобы овощи слегка обмякли. - Шаг 5
Вернуть к овощам обжаренный картофель и рёбрышки. - Шаг 6
Аккуратно перемешать содержимое сковороды и влить томатный сок. Томить на маленьком огне до готовности мяса и картофеля. Если не хватает жидкости, то можно долить воды или бульона. - Шаг 7
При подаче посыпать зеленью. Вкусно, сочно и ароматно!