☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбный бульон

Рыбный бульон

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Годится карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба. Такой бульон хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливного или для основы супа.

Ингредиенты

О
кусок рыбы с головой типа карпа или форели
1 шт.
головы и кости 1‒2 больших рыб
1 шт.
большие помидоры
2 шт.
сельдерей стебли
3 стебля
фенхель
½ пучка
чеснок
1 головка
небольшой пучок петрушки
1 шт.
вино белое
150 мл
лавровый лист
5 шт.
перец чили сухой
2 шт.
тмин
½ ч. л.
кориандр семена
½ ч. л.
перец черный горошком
½ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Все ингредиенты, кроме соли, положить в большую кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды; довести на сильном огне до кипения, постоянно снимая пенку.
шаг 2/3
Варить на медленном огне в течение 30–45 минут.
шаг 3/3
Процедить через сито, а еще лучше положить на сито марлю. Бульон посолить.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Магнолия
11 лет назад

А сельдерей, помидоры , чеснок нарезать или целыми класть?

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru