Рыбный бульон
Описание рецепта
Годится карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба. Такой бульон хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливного или для основы супа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- О
- кусок рыбы с головой типа карпа или форели1шт.
- головы и кости 1‒2 больших рыб1шт.
- большие помидоры2шт.
- сельдерей стебли3стебель
- фенхель0.5пучок
- чеснок1головка
- небольшой пучок петрушки1шт.
- вино белое150мл
- лавровый лист5шт.
- перец чили сухой2шт.
- тмин0.5ч. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- перец черный горошком0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Все ингредиенты, кроме соли, положить в большую кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды; довести на сильном огне до кипения, постоянно снимая пенку.
- Шаг 1
Варить на медленном огне в течение 30–45 минут.
- Шаг 2
Процедить через сито, а еще лучше положить на сито марлю. Бульон посолить.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
Комментарии
1А сельдерей, помидоры , чеснок нарезать или целыми класть?