Телятина под вишней

Мясо очищаем от пленки. Отбиваем, солим, перчим, воливаем вишневым соком.

Маринуем 2–3 часа.

Вырезку обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон, добавляя розмарин, затем наливаем немного воды в сковороду и томим мясо под крышкой 1 час.

Выкладываем на блюдо с листьями капусты, украшаем розмарином, поливаем соусом и посыпать орешками.

Соус готовится следующим образом: вино вливаем в сотейник, выпариваем его на огне в течение 2 минут, добавляем вишню и 0,5 ч. ложки сахара.Эту смесь кипятим 5 минут и хорошо размешиваем.