Молоко подогреть, развести в нем дрожжи, всыпать 1/4 нормы муки (можно больше), размешать до однородности, накрыть чистым махровым полотенцем, сложенным вчетверо, и оставить в теплом месте.
шаг 2/4
Когда опара увеличится вдвое, тщательно вымесить, добавить соль, растопленное масло, сахар, желтки, ванилин и еще раз вымесить.
шаг 3/4
Белки взбить в пену, ввести в тесто, добавить оставшуюся муку и вновь перемешать. Дать подняться.
шаг 4/4
Когда тесто увеличится вдвое, положить изюм, орехи, перемешать. Тесто выложить в формы на 1/3. Дать подняться в три раза. Когда поднимется, выпекать при 180°C 50 минут.