Смешайте ингредиенты для опары и оставьте на 4 часа.
Влейте в опару часть воды (50–70 мл) и перемешайте. В остальную воду всыпьте соль, сахар, размягченный маргарин. Перемешайте и вылейте к опаре. Замесите тесто, подсыпая порциями муку. Вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Оставьте подходить на 40–50 минут. Обомните и снова оставьте на 45 минут. Затем выложите тесто на присыпанный мукой стол. Разделите на 2 шара, оставьте отдыхать на 15–20 мин. Затем раскатайте тесто в лепешку, удалите пузыри. Это нужно делать скалкой. Просто прокатать тесто, сделать овальную лепешку.
шаг 2/7
Сбрызните водой и скрутите тугой батон. Защипните край.
шаг 3/7
Накройте батоны влажной тканью и оставьте в тепле на 45–70 минут.
шаг 4/7
Расстаивала 70 минут.
шаг 5/7
Затем сделайте надрезы и сбрызните водой еще раз.
шаг 6/7
Выпекайте минут 20–25 при 220°C, первые 10–15 минут с паром. И вот такой батон получается в разрезе. Очень нежный и мягкий.
шаг 7/7
Готовые батоны я смазываю «кисельком» — крахмалом, заваренным кипятком.
Спасибо большое! ГОСТ, он и есть ГОСТ! пеку их уже лет 5, и всегда на ура. Больше рецептов хлеба и сдобы, в моем ЖЖ http://rusudan2.livejournal.com . Тут давно не пишу)
У меня есть блог кулинарный. Там рассписываю все буквально по движениям, но при этому у некоторых все равно возникают вопросы.
Это конечно не мое дело. Но я бы описала подробнее процесс создания опары.
Кстати, ваши дрожжи заменить на сухие можно?
А прессованных действительно 5 г или 50?
Батоны получились вкусные , мягкие и, что самое интересное , пахнут , как магазинные , понравились .
Спасибо большое! ГОСТ, он и есть ГОСТ! пеку их уже лет 5, и всегда на ура. Больше рецептов хлеба и сдобы, в моем ЖЖ http://rusudan2.livejournal.com . Тут давно не пишу)
Спасибо , зайду.
Очень люблю гренки из такого батончика👌😀
Спасибо!!Батон замечательный!
рецепт забрала в КК... красивый и вкусный....👍👍👍
Спасибо!!!Все так-вкусный!
боже мой ,здесь в италии полно всего,но моего любимого батончика НЕТТТТ! но сейчас благодаря этому рецепту я на конеpooh_lolflowerflower
Удачи!!!Спасибо большое.У меня много такого плана рецептов-ГОСТовских и из прошлых времен.Так,что будем печь😀
Выглядит шикарно. Обязательно приготовлю, так как чато и много пеку домашнего хлеба. Думаю получится очень красиво.
Единственное, непосвященному будет трудновато исполнить рецепт. Я бы пункт № 1 переписала и увеличила. Остальное написано доступно и понятно.
Спасибо.А,что там не понятно??
У меня есть блог кулинарный. Там рассписываю все буквально по движениям, но при этому у некоторых все равно возникают вопросы.
Это конечно не мое дело. Но я бы описала подробнее процесс создания опары.
Кстати, ваши дрожжи заменить на сухие можно?
А прессованных действительно 5 г или 50?
50гр,на 500гр.муки=это мега много.Конечно 5гр.Заменить конечно можно.Сухих дрожжей идет вдвое меньше чем свежих.У меня тоже свой блог)