Батон нарезной ГОСТ
Приготовление
6 часов
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный батон!! Ароматный, с тоненькой корочкой и роскошным нежнейшим мякишем. Прекрасный батон.
Ингредиенты
Для двух батонов по 400 гр.
Опара
250 г муки в. с.
250 г воды
5 г прессованных дрожжей
Перемешать и оставить бродить на 4 часа- при комнатной температуре.
Тесто
вся опара
250 г муки 1 с или в. с.
8 г соли
20 г сахара
18 г маргарина
130 - 160 г воды.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1/7
Влить в опару часть воды (50 - 70 гр) и перемешать.В остальную воду всыпала соль, сахар ,добавила маргарин(он стал мягкий как крем) Размешала и вылила к опаре. Замесила тесто, подсыпая порциями муку.
Вымесила тесто, пока оно не стало гладким. Оставила бродить на 40 - 50 минут. Обмять и снова оставить на 45 мин.
Затем выложила тесто на припыленый мукой стол. Разделила на два шара,дала отдых = 15 - 20 мин.
Затем раскатала тесто в лепешку, выгнала пузыри.Пузыри выгонять удобно(если нет докера)скалкой.Просто прокатать тесто,сделать овальную лепешку.
На весь экран
шаг 2/7
Сбрызнула водичкой и скрутила тугой батон.
Край защипала и прокатала валик.
На весь экран
шаг 3/7
Прикрыла батоны влажной тканью и оставила в тепле на 45 - 70 мин.
На весь экран
шаг 4/7
Расстаивала 70 мин.
На весь экран
шаг 5/7
Затем сделала надрезы и сбрызнула обильно водой
На весь экран
шаг 6/7
Выпекать минут 20 - 25 при 220, первые 10 - 15 мин.с паром.
И вот такой батончик в разрезе. Очень нежный и мягкий.
На весь экран
шаг 7/7
Готовые батоны как только вынула из духовки смазала кисельком.
крахмал + вода заварить.
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Батоны получились вкусные , мягкие и, что самое интересное , пахнут , как магазинные , понравились .
Спасибо большое! ГОСТ, он и есть ГОСТ! пеку их уже лет 5, и всегда на ура. Больше рецептов хлеба и сдобы, в моем ЖЖ http://rusudan2.livejournal.com . Тут давно не пишу)
Спасибо , зайду.
Вкусный белый хлебушек)))))😋
спасибо!!ага,вкусный!
Скажите пожалуйста, что значит выпекать с паром?
Обрызгивать стенки и под духовки водой,(или бросить лед на дно) раза два три в течении 15минут. А затем допекать обычно.
спасибо, буду знать
😀
Даночка пришла с отчетом. Батон просто супер😘, фото прилагаю!!!!👍👍👍😘
На здоровье))Я вчера их тоже на скорую сделала))flower
Дана, очень хочется хлебушка! 😀 Так сколько же надо сухих дрожжей? Неужели 2,5гр??!
Сухих дрожжей нужно всегда меньше в два раза.Да 2,5-3гр..
Сделала пол порции, на один батончик)) в другой раз надо удваивать, а то времени мноооого уходит, а съедают быстро 😎
Меньше 500гр муки,я думаю не стоит и заморачиваться!Рада,что понравился!