Смешайте ингредиенты для опары и оставьте на 4 часа.
Влейте в опару часть воды (50–70 мл) и перемешайте. В остальную воду всыпьте соль, сахар, размягченный маргарин. Перемешайте и вылейте к опаре. Замесите тесто, подсыпая порциями муку. Вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Оставьте подходить на 40–50 минут. Обомните и снова оставьте на 45 минут. Затем выложите тесто на присыпанный мукой стол. Разделите на 2 шара, оставьте отдыхать на 15–20 мин. Затем раскатайте тесто в лепешку, удалите пузыри. Это нужно делать скалкой. Просто прокатать тесто, сделать овальную лепешку.
Кто будет печь, воды вливайте меньше. В основной замес 50 мл достаточно. И если послаще любите добавте сахарок до 50 гр.
Мало шансов, что автор рецепта ответит, учитывая сколько лет прошло, но я всë же спрошу. Точно ли указана граммовка? Вода именно в граммах, а не в миллилитрах? Потому что у меня, как и у еще одного комментатора, тесто получилось чрезмерно жидким. Никакое вымешивание не помогло, только добавление значительно большего количества муки, что нарушает пропорции всего остального. Отмеряла всë четко, по кухонным весам. В общем не знаю. Жду, когда хлеб расстоится и посажу в духовку. Посмотрим, что получится.
Я делаю уже раз 10й, очень вкусно, спасибо.
Но! У меня муки стабильно входит 350. Т.е. 250 в опару + 350 в тесто. При том, что воды лью 140 гр. Мука Макфа, дрожжи сухие саф. Месит х/п. С указанными пропорциями тесто, как густая сметана, течет. Проверьте, пожалуйста граммовки.
Пеку эти батоны уже около 8 лет, регулярно, раз в неделю. Опара- 250 воды и 250 муки. А в тесто я лью 100 жидкости и, муки от 230-250, никогда больше. Получается 350 жидкости и 500 муки. На Макфе не пекла не разу, сказать по ней ничего не могу.
Батоны получились вкусные , мягкие и, что самое интересное , пахнут , как магазинные , понравились .
Спасибо большое! ГОСТ, он и есть ГОСТ! пеку их уже лет 5, и всегда на ура. Больше рецептов хлеба и сдобы, в моем ЖЖ http://rusudan2.livejournal.com . Тут давно не пишу)
Спасибо , зайду.
Вкусный белый хлебушек)))))😋
спасибо!!ага,вкусный!