Сладкий перец завернуть в фольгу, запечь в духовке и снять кожицу.
шаг 2/10
Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, воду не сливать.
шаг 3/10
Красный лук почистить и порезать полукольцами.
шаг 4/10
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лук, листья розмарина и обжаривать на среднем огне, пока лук не станет слегка золотистым.
шаг 5/10
Всыпать копченую паприку, перемешать и обжарить еще немного.
шаг 6/10
Хлеб порезать кусками толщиной 2–3 см и подсушить в тостере.
шаг 7/10
Запеченный перец, вареную фасоль с небольшим количеством жидкости и 1/4 обжаренного красного лука взбить в блендере в однородную массу. Если нужно — добавить еще немного воды, в которой варилась фасоль.
шаг 8/10
Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.
шаг 9/10
Чеснок почистить.
шаг 10/10
Тосты слегка натереть чесноком, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, разложить на них пюре из перца и фасоли, оставшийся обжаренный лук и оливки, украсить листьями базилика и руколой.
Очень вкусно👍