Рецепт

Профитроли

Анна14 ноября 2013

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Профитроли классическое блюдо новогоднего стола. Нашего Новогоднего стола, но эти не совсем обычные-они сладкие! Но как привлекательно смотрится это чудо в виде 5 звезд! почти колец надвигающейся Олимпиады В Сочи, под покрывалом аппетитно стекающей шоколадной глазури, с шариком мороженого!... А листик мяты позволит облегчить десерт и оставить легкое освежающее послевкусие.. Voilà!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для приготовления теста приготовить: сотейник, 250 мл воды, 100 г сливочного масла, щепотку соли. В воду добавить масло, соль, вскипятить на огне до растворения масла.

шаг 2/8

Ввести стакан (граненый) муки. Быстро энергично вымешать до образования пластичного, эластичного теста.

шаг 3/8

Дать отдохнуть. В это время приготовить заварной крем. Для заварного крема нам потребуется: 4 яйца, 0,5 ст.сахара, ванильный сахар по вкусу, 500 мл (граммов) молока, 2 ст.л. муки.

шаг 4/8

В сотейнике яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную, как на бисквит, пену. Ввести муку, затем молоко. Вымешать. На огне довести крем до загустения, непрерывно помешивая, дабы избежать вероятности возникновения сгустков. Крем охладить, по желанию в ещё горячий крем ввести сл.масло.

шаг 5/8

В тесто (комнатной температуры) ввести 4 яйца (по одному). Отсадить массу кондитерским мешком на противень, либо чайной/кофейной ложкой вручную.

шаг 6/8

Выпекать эклеры строго! при самой высокой t первые 10-15 минут, позже t снизить до средней (меньше средней) и выпекать еще столько же. Дверцу духового шкафа в течении всей выпечки изделий не открывать! Готовые пирожные охладить.

шаг 7/8

Готовые профитроли начинить,с помощью обычного либо кондитерского мешка. Подавать под шоколадным соусом, с шариком ванильного либо любого иного мороженого, украшенного листиком мяты.

шаг 8/8

Всего Вам самого доброго, и приятных надвигающихся праздников!

Комментарии — 22

Яна

10 лет назад

Анечка такие аккуратненькие! 😘 Красиво! и конечно вкусно 🌺🌺🌺

Анна

10 лет назад

Яна ,

Яночка😘Спасибо🌷Эклерчики очень люблю, и тесто это💗

Натали М

10 лет назад