Рецепт

Пшеничные рокетти с брокколи и сырным соусом

Сабина22 ноября 2013

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Чуть больше месяца осталось до Нового года. У кого-то уже идут подготовительные работы к празднику, а я каждый день понимаю, что прошли очередные сутки, а я ничего не успела. В такой спешке впору хвататься за полуфабрикаты, но я всё-таки ещё не дошла до ручки. Как нельзя кстати нагрянули обеденные гости, а это значит, я должна готовить очень быстро, ну, очень быстро. За дело. Где мой секундомер?

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт

шаг 1/7

Пока кипит вода для наших макарошек, оперативно разбираем брокколи на соцветия. Воду солим. Брокколи также можно заранее бланшировать, прежде чем отправлять в соус. Бланшировать минуты 3-4, а затем обдать ледяной водой.

шаг 2/7

Рокетти или фузилли или другие любимые макароны отвариваем до состояния аль денте.

шаг 3/7

Рокетти варятся. Быстренько нарезаем лук. Чем мельче, тем лучше. Обжариваем до прозрачного состояния на сливочном масле. Добавляем брокколи.

шаг 4/7

Вливаем в будущий соус горячий овощной бульон, доводим до кипения. Далее вино. Ещё раз до кипения. Затем вводим сливочный сыр (можно использовать и плавленый!), солим, перчим, даём утушиться. Если брокколи бланшировали, то отправляем наши соцветия в соус только теперь!!!

шаг 5/7

Всыпаем тёртый пармезан, даём расплыться. Добавляем сливки (спокойно можно заменить сметаной или молоком).

шаг 6/7

Проверяем на соль и перец. Перец, кстати, можно использовать белый.

шаг 7/7

Подаём оперативный обед тут же, выложив рокетти, а на них брокколи в сырном соусе. Приятного быстрого аппетита!

Комментарии — 12

Вета

10 лет назад

Сырррррррррррр!

Сабина

10 лет назад