Рецепт

"Калапуцики"

солоха22 декабря 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Почему калапуцики? Я придумала это блюдо сама. Но ни на секунду не сомневась, что нечто подобное уже существует. Просто открыла холодильник, выгребла оттуда всего понемногу. Пока размышляла, позвонила лучшая подруга: "чем занимаешься?". "Да вот готовлю." "И что ты на этот раз закалапуцала?" Вот и получилось название из ее любимого словечка. А калапуцики славные вышли. Сверху факттурная хрустящая корочка, внутри нежно-пикантные, а со сматанкой вообще...поэма.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Вот такие крупные у меня картофелины были. Их почистим.

шаг 2/12

Одну такую толстушку сварить. Я варила в свч. Не солить. Помять хорошенько толкушкой.

шаг 3/12

В картошку добавить сливочное масло, порезанную на кубики брынзу, натертый сыр, порубить маслинки.

шаг 4/12

Ароматные травки (я свой любимый тимьян положила), перец. Все попробовать. Ну как реагируют вкусовые рецепторы? Соль нужна? решите для себя сами.

шаг 5/12

Теперь об остальной картошке. Одну натираем на крупной терке, другую - на мелкой, чтоб фактура поверхности была поинтересней.

шаг 6/12

Посолим, поперчим, добавим манку (можно заменить на панировочные сухари), чтоб лишнюю влагу вытягивали. и конечно яйцо для связки всех картофельных молекул. Перемешаем.

шаг 7/12

Ну а теперь все очень традиционно: мочим ладошки, на одну тонким слоем раскладываем сырые картофельные лепесточки...

шаг 8/12

На них кладем ароматную начинку,...

шаг 9/12

Все залепляем. И вовсе нет беды, если начинка где-то проглядывает. Это даже интересно. По сути, картошка в картофельной панировке.

шаг 10/12

Отправляем калапуцики на сковороду с раскаленным маслом. Жарим до приятного колера...

шаг 11/12

Переворачиваем и продолжаем процедуру.

шаг 12/12

Подаем горячие калапуцики со сметанкой. Калапуцайте на здоровье.