Хочу Вас познакомить с интересным рецептом пасхального блюда, которое готовят на Западной Украине, в виде закусочного кекса-запеканки и которое называется начинка. Очень вкусно в горячем и в холодном виде!
За день до приготовления начинки испечь коржики. К кефиру добавить яйцо, соль, сахар, соду и постепенно муку. Замешиваем тесто по консистенции чуть мягче, чем на вареники.
шаг 2/13
Раскатать тесто в пласт толщиной в палец и разрезать на квадраты. Выложить на противень, наколоть вилкой.
шаг 3/13
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
шаг 4/13
Куриные бедра отварить до готовности с кореньями и луком. Охладить, снять мясо с кости.
шаг 5/13
Печень порезать кусочками и поджарить на растительном масле.
Половину ветчины и поджаренной печени измельчить в блендере.
шаг 9/13
Порезать коржики на кубики размером 1.5х1.5 см. Сложить в миску и залить 1.5 чашками куриного бульона. Добавить поджаренный лук, кусочки куриного мяса и печени, хорошо перемешать.
шаг 10/13
Яйца взбить миксером с солью, перцем и кориандром. Добавить измельченную печень и ветчину.
шаг 11/13
Добавить яичную смесь к остальным ингредиентам, перемешать.
шаг 12/13
Две формы размером 10х20см застелить смоченной водой бумагой для выпечки и выложить плотно начинку. Сверху прикрыть свисающими краями бумаги. Запекать при температуре 190 градусов 1 час. Охладить в форме.
шаг 13/13
При подаче нарезать начинку на ломтики. Приятного аппетита!
Как же я люблю пасхальную начинку!!! В детстве бабушка готовила, потом - мама. Сейчас, живя в Израиле, готовлю сама. 🌹🌸🌷
это называется нАчинка!!! очень вкусно!!!
умница!!!
ух ты,какая вкуснотища! и красиво,как мраморный!😍
Людмила, Вы фантазер😄, супер интересный рецепт, браво! 💐
Спасибо, Татьяна! Этот рецепт придуман не мною, подсмотрела его у замечательного кулинара Леси Кравецкой из Дрогобыча!😀💐
Спасибо, Ирина!😀🌷🌷🌷
Меня так сильно зацепил Ваш рецепт😃 я обязана его приготовить😘
Я рада, что рецепт понравился! Вместо коржиков можно использовать вчерашний батон.😀🍀🌹🍀