Куриный бульон можно заменить овощным, а вместо тортильи взять крутоны или простые сухарики. Базилик и мята тоже будут замечательно работать в этом супе.
Сладкий перец запечь в разогретой в духовке до черноты, положить в целлофановый пакет и плотно закрыть, чтобы он пропотел, затем удалить семена, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
шаг 4/16
Помидор надрезать крестиком и залить кипятком, дать постоять пару минут, затем обдать ледяной водой, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
шаг 5/16
Чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 6/16
Разогреть в тяжелой кастрюле растительное масло и слегка обжарить чеснок.
шаг 7/16
Добавить томатную пасту и все прогреть.
шаг 8/16
Кориандр, зиру, кайенский перец растереть в ступке вместе со щепоткой морской соли.
шаг 9/16
Измельченные специи и помидоры в собственном соку выложить в кастрюлю с чесноком, немного прогреть, затем добавить сладкий перец и помидор и залить все горячим бульоном и довести до кипения.
шаг 10/16
Выложить в суп отваренную фасоль, посолить и прогреть.
шаг 11/16
Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать немного постоять, затем уксус слить.
шаг 12/16
Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками.
шаг 13/16
Фету нарезать маленькими кубиками.
шаг 14/16
Кинзу крупно порезать.
шаг 15/16
Тортильи подсушить под грилем, затем нарезать треугольниками.
шаг 16/16
Суп разлить в тарелки, в каждую добавить по 2 кусочка авокадо, маринованный лук и кусочки феты, посыпать кинзой и подавать с кусочками тортильи.
Очень вкусный и необычный суп. Но мягкий вкус авокадо в этом супе совершенно теряется. С таким же успехом можно и без него. А бульона я взяла в два или три раза больше - и суп густой ( в меру, как раз).
😋😋😍
Приготовила суп! Замечательный рецепт! Очень вкусно!
Сам мексиканец и мне кажется очень вкусный суп Юлия проиготовила, острого перца не хватило (по-мексикански ведь!), но вкусно!🌵
Очень вкусный и необычный суп. Но мягкий вкус авокадо в этом супе совершенно теряется. С таким же успехом можно и без него. А бульона я взяла в два или три раза больше - и суп густой ( в меру, как раз).