Рецепт

Овощной суп с белково-кунжутным омлетом

Елена Ковач (kovachev)18 мая 2014

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Легкий и диетический суп, с омлетом, приготовленным из яичного белка и кунжута придется по душе тем, кто следит за своим весом. Для супа можно брать любые овощи, которые найдутся у вас в данный момент времени. У меня нашлись такие, с ними я и приготовила. Я вообще люблю первые блюда, поэтому для меня суп, борщ, рассольник, капустняк и пр., и пр. - основные блюда.

Ингредиенты

основные

помидоры консервированные в собственном соку

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Ставим на огонь кастрюльку с водой, у меня 2,2 л. Чистим картофель, нарезаем соломкой и отправляем готовиться в закипевшую воду. Тем временем нарезаем соломкой очищенную морковь, и отправляем ее пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Как только морковь даст цвет, добавляем нарезанный полукольцами лук и разобранную на соцветия цветную капусту. Размороженные грибочки нарезаем не мелко.

шаг 2/13

Добавляем к овощной смеси и тушим минут 5.

шаг 3/13

Помидорки очищаем от кожуры и любым способом делаем пюре. Я просто натерла на крупной терке.

шаг 4/13

Добавляем к овощной смеси, туда же отправляем перец чили, приблизительно щепотку. На сильном огне готовим до выпаривания жидкости. Приблизительно минуты 3-4.

шаг 5/13

Картофель наш сварился, добавляем приготовленную овощную смесь, доводим до кипения.

шаг 6/13

Нарезаем зелень (у меня зеленый лук, укроп, петрушка) и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.

шаг 7/13

Пока наш суп настаивается, готовим омлет. На сухой сковороде прожариваем кунжут. Белок взбиваем вилкой до хорошей и пышной пены. Добавляем кунжут.

шаг 8/13

Хорошо вымешиваем, добавляем паприку и черный молотый перец.

шаг 9/13

Еще раз взбиваем до однородности. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием, но можно и простую сковороду использовать, добавив масло, как на выпечку обыкновенных блинчиков. С данного количества выпекаем два блинчика. С одной стороны.

шаг 10/13

И с другой стороны.

шаг 11/13

Блинчики "ужмутся" пока немного остынут.

шаг 12/13

Нарезаем полосками, как на лапшу.

шаг 13/13

Собираем суп: наливаем в тарелку суп, добавляем сметану и выкладываем сверху полоски омлета. Омлет с кунжутом придаст супу свою, неповторимую нотку. Смачного!

Комментарии — 35

Победа

9 лет назад

Классный супчик!!!😋😋😋 Особенно омлетик приглянулся!! Обожаю кунжут!!

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Победа,

Согласна, Виктория! 😘🌺

~Un Dina~

9 лет назад

Самобытный супчик 😋💐🌸!

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

~Un Dina~,

Не то слово...😘🌺

Апрель

9 лет назад

диетично и вкусно😍

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Апрель,

Спасибо, Алечка! 😘🌺

МарциПанка

9 лет назад

Я тоже за супы, без них не похудеть! 💐💗 Аппетитный суп вышел, Леночка! 🌹🌹🌹

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

МарциПанка,

А я пока боролась с весом, настолько привыкла к первым блюдам, что мне теперь без них совсем плохо... Если один день не поела суп, мне так хреново. Поэтому хоть из топора, но суп должен быть! 😜

KT-SW

9 лет назад

Елена Ковач (kovachev),

а из топора неплохо получается, как показывает прктика pooh_lol pooh_lol pooh_lol

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

KT-SW,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

julika

9 лет назад

Леночка, какой суп богатый😍 он по душе не только худеющим😉😋😋🌸

Елена Ковач (kovachev)