Рецепт
Главная»Рецепты»
Холодный свекольник

Холодный свекольник

Рецепт на:
6 персон
Описание
Свекольник в жаркий летний день, что может быть лучше. Наконец появилась молодая свекла и можно его приготовить.  Минимум ингредиентов и полная гармония, которую бывает так трудно найти.  Лимонного сока и сахара должно быть достаточное количество. Соль отрегулирует вкус, и ваш свекольник  получится ярким, насыщенным.  Жидкости после варки (вместе со свеклой) у меня осталось  2 литра.  Лед очень хорошо подойдет для подачи свекольника.  Свекольник и без добавления огурца, зелени получается  очень вкусным. Зелень можно выбрать по своему вкусу, хорошо подойдет укроп, зеленый лук, молодая петрушка.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Молодую свеклу отделить от ботвы ( ботву не выбрасывать, в свекле хорошо всё: и вершки, и корешки), помыть, обрезать с двух сторон.
шаг 2/8
Почистить. Разрезать на четвертинки или половинки, зависит от размера.
шаг 3/8
Ботву помыть и мелко нарезать. Положить в холодную воду свеклу и ботву и варить 25 -30 минут. Снять с плиты.
шаг 4/8
Из лимона выдавить сок. Необходимо 2 ст.л. лимонного сока. В жидкость частями, пробуя, добавить лимонный сок, соль, сахар, отрегулировать вкус. Он должен быть гармоничным. Вынуть свеклу, дать немного остыть, чтобы можно было с ней работать.
шаг 5/8
Натереть на крупной терке, опустить свеклу в воду, в которой она варилась. Свекольник оставить до полного охлаждения и убрать в холодильник.
шаг 6/8
Приготовить пищевой лед. Огурец очистить нарезать соломкой, яйца сварить вкрутую, почистить, разрезать на половинки.
шаг 7/8
Налить свекольник в тарелки.
шаг 8/8
На 1 порцию положить 1 яйцо, 1/ 3 часть среднего по размеру огурца, измельченную зелень. К свекольнику подать сметану. Отдельно – кубики льда. Приятного аппетита!
Комментарии — 30
Натали М
9 лет назад

Лена,свекольник очень аппетитный😋у меня как-раз свекла уже поспела,обязательно приготовлю,спасибо за рецептик😃💖

Мальва
9 лет назад
Натали М,

Наташенька, свекла прямо с грядки-это отлично, буду рада, если рецепт пригодится.🌺🌺🌺💗

burro.salvia
9 лет назад

Вкусно, Лена!!! 😋 А как ты аппетитно его сфотографировала! 😍💖

Мальва
9 лет назад
burro.salvia,

Ириша, просто хотелось что-то о свекольнике напомнить, у нас его любят🌸🌷🌹😍

Яна
9 лет назад

Вот это свекольник ! 💐💐💐

Мальва
9 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо большое🍀🌹🌹🌹😍

Надежда
9 лет назад

Очень аппетитно!😋😋💐😘

Мальва
9 лет назад
Надежда,

Наденька, спасибо за приятные слова🌺🌺🌺🌴🌴🌴😍

~Un Dina~
9 лет назад

Такая яркая палитра свекольника 😋💐!!!

Мальва
9 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, спасибо большое💗🌸🌺🌿

Больше рецептов на edimdoma.ru