Рецепт
Мороженое со вкусом яблочного штруделя
Описание
Хотя у нас уже совсем не жарко, но от мороженого я отказаться пока не могу. Эксперименты продолжаются.
Когда готовила яблочный штрудель меня осенила идея вот такого мороженого. Сделала начинки побольше и вуаля!!!!
Мороженое получилось очень вкусным, если любите сочетание яблоки-корица-изюм-миндаль и не ленитесь, то готовьте!!!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Предварительно необходимо заняться изюмом.
Смешаем в кастрюльке воду, коньяк и 1 ст. л. сахара. Доведем смесь до кипения и растворения сахара и зальем изюм.
шаг 2/15
Теперь приготовим ванильный крем - основу мороженого.
Взобьем желтки с 2 ст.л. сахара, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
шаг 3/15
Сливки (я брала 22%) поставим на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня.
шаг 4/15
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вольем горячие сливки в желтковую массу.
шаг 5/15
Поставим смесь на небольшой огонь и, помешивая, варим до загустения. Следите, чтобы крем не подгорел.
шаг 6/15
Теперь крем необходимо полностью остудить. Я для этого ставлю кастрюльку в миску с ледяной водой, периодически помешивая.
А затем после остывания до комнатной температуры в холодильник, закрыв пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
Когда крем станет холодным хорошенько взобьем его, перельем в контейнер, поставим в морозильную камеру и дадим ему постоять там не менее часа, можно больше.
шаг 7/15
А пока занимаемся начинкой.
Миндаль крупно порубим и подсушим на сухой сковороде.
шаг 8/15
Я блоки очистим от кожуры и внутренней части, порежем небольшим кубиком и сбрызнем лимонным соком.
шаг 9/15
Выложим их на сковороду, посыплем оставшейся 1 ст.л. сахара и корицей, перемешаем и потушим под крышкой до мягкости, периодически помешивая. У меня это заняло минут 20. Здесь важно яблоки хорошо потушить, но не до состояния пюре, а так, чтобы они сохранили форму.
шаг 10/15
Яблоки полностью остудим, изюм процедим и обсушим.
Смешаем орехи, яблоки и изюм.
шаг 11/15
Достанем контейнер с мороженым и тщательно взобьем уже начинающую замерзать массу.
шаг 12/15
Добавим к ней яблочную смесь и перемешаем до ее равномерного распределения.
Поставим обратно в морозильник до готовности часа на 3-4.
шаг 13/15
Если мороженое стояло дольше в морозильнике, то, так как мы его больше не взбивали, перед подачей дадим ему постоять при комнатной температуре минимум минут 10-15.
Кстати, мороженого в объеме получилось чуть больше литра и весом около 900 грамм.
шаг 14/15
Оформляем порции....
Для вкусового завершения посыпаем мороженое раскрошенным печеньем по вкусу (у меня амаретти)....
И лакомимся прохладным и освежающим и очень ароматным десертом!!!
шаг 15/15
Хочу предупредить, что из-за обилия начинки, у мороженого нет воздушности, из-за которой оно сразу же тает. Попадая к вам на язык мороженое-основа превращается в ванильный крем, оставляя во рту штрудельную начинку.
Это так вкусно, что невозможно оторваться!!!!
Угощайтесь!!!
Экстраординарно!😍
😊😊😊Аня, благодарю!!! Для меня это высшая похвала!!!💖💖
Вика!😌😌😌😌😌😇😇😇Я тоже прильнула к экрану... оттащите меня уже!!!😍😍😍😍
pooh_lolpooh_lolpooh_lolМаш, отправлю тебе контейнер авиапочтой!!😘😘! Спасибо, дорогая!!💖
😝😜pooh_lolСпасибо милая!!! ты меня спасла)))😘😘
В сб ела вкуснейшее (правда покупное, но ооочень хорошее) фисташковое и с фундуком мороженое и вспоминала тебя и Снежинку😜😜😎 Классная идея со штруделем!!😌
Спасибо, Юля!!!😘😘 А ведь это идея!!! pooh_lol Я такого сочетания еще нигде не встречала!!😆
дурында!! Было два шарика разного мороженого!!!х😄
pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolТеперь ясно!!! pooh_lolpooh_lol
мороженицу тебе уж пора прикупить,столько мороженого делаешь, с ней вообще хлопот нет, загрузил и через полчаса шелковое мороженое и разбивать не надо ничего😉
Твои слова, да мужу б в уши!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
А на самом деле уже подумываю над этим, к следующему лету точно прикуплю!!!😆😆
Вика, это просто нечто😍 Сколько новых видов мороженого ты изобрела за этот летний сезонpooh_lol
pooh_lolНу, изобрела это громко сказано.... Скажем, разнообразила!!!😄😄 Спасибо, Настюш!!😘😘
Этот вариант мне очень по душе! Вернусь из отпуска обязательно испробую😄
Буду очень рада!!! Спасибо, Настя!!😘💖
Очень вкусно 😋 а особенно соблазняет описание последнего шага!😍😘💐
pooh_lolpooh_lolНу я уж постаралась!!!!😆😆 Спасибо, Ирочка!!😘😘