Рецепт

Хлеб из цельной пшеницы

Жанна Тихонова10 февраля 2015

Приготовление

12 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Очень вкусный полезный хлебушек! Можно замесить двойную порцию, одну часть испечь, вторую убрать в морозилку - так экономится время. Стакан - 250 мл. Пшеница - 1 стак. Время приготовления - с учетом замачивания пшеницы.

Ингредиенты

тесто

опара

пшеничное "пюре"

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Пшеницу промыть, залить тремя стаканами воды, довести до кипения, варить 5 мин. Оставляем под крышкой на 8 час. (лучше это делать вечером).

шаг 2/7

Слить с разбухшей пшеницы воду, пропустить зерна через мясорубку. Залить стаканом кипятка, размешать. Получится пшеничное «пюре».

шаг 3/7

Ставим опару. В ¼ стак. теплой воды растворить сахар, развести дрожжи. Просеять муку (1/2 ст. л.). Перемешать, накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место. Через 15 мин. вот так надулась пленка, дрожжи заработали!

шаг 4/7

В остывшее пшеничное пюре добавить опару, перемешать. Теперь добавляем масло, мед, соль. Просеиваем муку. Муки может потребоваться немного больше! Минут десять вымешиваем тесто. Тесто будет эластичным, но слегка липнущим к рукам. Смазываем тесто оливковым маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в тепло на час.

шаг 5/7

Оно хорошо поднимется! Через час обмять тесто, снова накрыть и поставить в тепло еще на час.

шаг 6/7

Форму для расстойки присыпать мукой, отправить тесто на 40 мин. подходить. Вообще в этом рецепте лучше использовать форму для хлеба, хлебушек поднимется, у меня на противне он слегка растекся!

шаг 7/7

Духовку разогреть до 180 град. Отправить минут на 55 в духовку (ориентируйтесь по своей духовке). Выпекать до готовности. Остудить на решетке (до полного остывания!). Ароматный, вкусный, полезный! Угощайтесь и будьте здоровы!

Комментарии — 44

наталья

8 лет назад

Жанна, принимай отчет😊 Отличный, вкусный хлеб! Совсем просто готовить и такой замечательный результат! Прям , сама себе радуюсь, что наконец-то добралась до него😍 теперь этот хлеб будет одним из любимых😋 Жанна, большое спасибо!🌸

Жанна Тихонова

8 лет назад

наталья,

Наташенька, вот спасибо огромное! Я так рада! Я тоже люблю этот хлебушек!💗😘

наталья

8 лет назад

Жанна Тихонова,

Жанна, в следующий раз добавлю овес. В общем поэксперементирую. Кстати, начала печь хлеб, уже все подготовила , а дрожжи -то не работают. Но, меня уже было не остановить! Пекла с сухими , переживала, но все здорово получилось🌸

Жанна Тихонова

8 лет назад

наталья,

Овес - интересно! Наташ, напиши, как получится, пожалуйста! У меня и овес имеется! А с дрожжами - да , не приятно! С сухими тоже можно, только количество скорректировать!

наталья

8 лет назад

Жанна Тихонова,

Отпишусь обязательно 😃

Солнце

9 лет назад

Здорово, хлеб из целых зерен пшеницы! Сохранены все витамины и минеральные вещества, которые дает природа! 😄 И вкусно! 😋

Жанна Тихонова

9 лет назад

Солнце,

Анечка, спасибо за первый приятный отзыв и оценку! 😘

Nadejd@