Рецепт
Картофельные слоечки-цветочки
Описание
Сегодня у меня "завтрак на траве"!
Такие интересные мини слоечки я увидела у Светы (diana1616) на другом сайте и так как удачно пекла уже по её рецептам, смело пошла замешивать тесто,вернее доверила это дело хлебопечке. Рецепт привожу ниже уменьшенный в 2 раза от оригинала, но и этого,как видите, хватает на семью и даже на гостей.
Особенно рекомендую взять "цветики" на пикник... И голод утолят и глаза порадуют.
В чём ювелирность? Кто работал со слоёным тестом,подтвердят,что там нужно равномерное,осторожное раскатывание, следить, чтобы пласт был одинаковой толщины со всех сторон и нигде не порвались слои... Вырезание - это тоже своего рода ювелирность, так как я решила использовать формочки цветочки, особенно маленькие требуют кропотливости! Но если у Вас нет таких формочек, смело вырезайте тонким стаканом или рюмкой, как в оригинальном рецепте.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Замешиваем тесто руками или при помощи хлебопечки. Молоко берём тёплое. Масло в тесто нужно мягкое или даже растопленное,а сверху на пласт-замороженное. Поэтому,когда тесто подходит,отмерьте нужный кусочек и положите в морозилку. Картофель отвариваем заранее или ставим вариться прямо сейчас.
шаг 2/20
Тесту даём подняться в 2-3 раза, уминаем и готовим доску, припылив её дополнительной мукой.
шаг 3/20
Раскатываем в пласт (круг или квадрат) не сильно тонко пока.
шаг 4/20
Вы положили в морозилку масло? Тогда доставайте и тут же натрите на крупной тёрке. Делать это нужно быстро, иначе масло быстро растает в руках!
шаг 5/20
Сверху натираем равномерно картошечку.
шаг 6/20
Верх нужно обязательно посолить. Я последнее время увлеклась гималайской солью, так она менее солёная,поэтому тут надо ориентироваться на свой вкус. Мне лично соли было мало в тесте, но всё нужно делать в меру :)
шаг 7/20
Картофель нужно слегка примять к тесту и довольно резко сложить пласт пополам.
шаг 8/20
Раскатываем осторожно, чтобы картофельная стружка не порвала тесто.
шаг 9/20
Снова пополам, раскатываем и даём отдохнуть минут 15-20 под полотенцем.
шаг 10/20
Тут я решила посыпать петрушкой и тмином,но можно просто сделать посыпку только сверху. Снова складываем пополам,раскатываем.
шаг 11/20
И ещё раз пополам, четвёртый раз, последний, не считая первого раскатывания теста! Опять накроем и дадим постоять.
шаг 12/20
Уф,самое интересное для меня-вырезание! Формочка железная,легко справилась, не помяв слои. Дума,пластик может смять слоёную башенку!
шаг 13/20
Тесто такое нежное, мягкое! Я слегка наколола верх вилкой.
шаг 14/20
Смазала верх желтком, посыпала семечками и чуть укропом для контраста. Можно посыпать крупной солью!
шаг 15/20
Переносим цветики в смазанную тефлоновую форму.
шаг 16/20
Не открывайте духовку, пока не поднимутся! Пекла в разогретой до 200* духовке минут 15, пока не зарумянятся.
шаг 17/20
Вот такой чудесный завтрак со слоечками получился у меня!
шаг 18/20
Включаем "Аve Maria" и наслаждаемся :)
шаг 19/20
Да,получается 13 больших цветочков и 18 мини.
шаг 20/20
А вот лужайка под окном у меня, самый любимый вид! К сожалению, завтра-послезавтра всю красоту скосят, где не надо, службы домоуправления быстрые...
Оригинально посыпка смотрится. Как по мне то слоеное тесто уже ювелирная работа🌺
Правда? 😄 Ну вот,а я сомневалась, 😇 подходит ли для конкурса, 😚 друзей спрашивала pooh_lol...Спасибо,Ульяша! 😍
Супер😋 я такие слоички оч уважаю 🌻прикарманила 😄 спасибо за приглашение, Танюша 🌷
Так ведь с картошечкой,Вик, 😉 сама понимаешь pooh_lol...,хотя она там и не чувствуется, 😚 видно просто структурность добавляет))) 😘
Интересные цветочки!!!😍 очень милые на вид! 💗уверенна, что и вкусные!😋😋 работа безусловно ювелирная, тут нет сомнений))😌😇pooh_lol
Да,Марусь, 😃 под окнами у меня цветочки 🌻...,вот и навеяло))) pooh_lol Спасибо,дорогая! 😇💖
Вижу - вижу!!!😃😃 очень удачная фотка!!! гармоничная!😘😘
Сколько сегодня интересных рецептов! Глаза разбегаются)))pooh_lol😮
Людмила, 💗 рада, 😌 что рецепт 😇 понравился))) 🌸🌷🌸
Хороши булочки💗! И пикничок славный🐾🍀.
Снимала,не смущалась, 😌 что большая улица 😉 и все идут смотрят на меня))) 😎 Спасибо,Мариночка! 🍃🌺🍃