Рецепт

Баденский сливовый пирог с коричным штройзелем

vicky10 сентября 2015

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

В сезон сливы предлагаю ароматный пирог с коричным штрейзелем. В основное тесто кладется марципан, он придает ему особую нежность и тонкую миндальную нотку (сам по себе марципан в тесте не чувствуется). Чтобы подвести итог, скажу, что все составляющие идеально подходят: нежное тесто, сочная начинка и ароматный хрустящий штрейзель

Ингредиенты

начинка

штройзели

тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Отделите белки от желтков. Добавляйте желтки в масляную массу по одному и тщательно взбивайте. Добавьте муку с разрыхлителем, смешайте.

шаг 2/11

Марципан мелко нарежьте.

шаг 3/11

Вмешайте марципан в тесто. Взбейте белки в крепкую пену.

шаг 4/11

Введите белки в несколько приемов в тесто и аккуратно вымешайте. Разъемную форму в 26 см в диаметре смажьте маслом и присыпьте мукой.

шаг 5/11

Выложите тесто в форму, разровняйте.

шаг 6/11

Сливы помойте, разрежьте наполовину, извлеките косточки.

шаг 7/11

Выложите сливы плотненько друг к дружке, внахлест. У меня ушло чуть меньше килограмма.

шаг 8/11

Штройзели делаются очень просто в блендере: просто засыпьте муку, сахар и холодное масло, добавьте по желанию корицу и прокрутите.

шаг 9/11

Распределите штройзели по пирогу и выпекайте в заранее разогретой до 200°С духовке приблизительно 40 мин.

шаг 10/11

Дайте пирогу остыть, извлеките из формы.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Комментарии — 23

8 лет назад

Обожаю такую верхушку в выпечке! 😃😇😋

vicky

8 лет назад

Т,

Танюша, тут наши вкусы сходятся 😍😘

Kacia

8 лет назад

Не нашлось в магазине марципанов, заменила миндалём, помолотым в блендере. Для вкусового равновесия добавила немного больше сахара в тесто. Получилось замечательно! Спасибо за рецепт!

vicky

8 лет назад

Kacia,

Spasibo sa otsiv😍 rada, 4to ponravilsya pirog😘 mindal otli4naya samena😌 na saite est rezept domashnego marzipana ot Rimma😉

Анна

8 лет назад

👌👌👌

vicky

8 лет назад

Анна,

Анечка 😃😍

Пекарь