Рецепт

Ромовая баба с лимончелло

Юлия Высоцкая04 октября 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Самое важное в этом рецепте — точный отсчет времени, два раза по двадцать минут, без этого ромовая баба не получится никогда! Я заметила — если цедру апельсина натирать на крупной терке, она получается более ароматной. В сироп для пропитки можно добавить ваниль, корицу, звездочку бадьяна или кардамон. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

Для сиропа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Духовку предварительно разогреть до 150°С.

шаг 2/14

Растопить 200 г сливочного масла на медленном огне, затем дать ему немного остыть.

шаг 3/14

Муку перемешать с солью.

шаг 4/14

Дрожжи соединить с щепоткой сахара, влить 4 ст. ложки теплой воды (не выше 37°С) и дать дрожжам набухнуть.

шаг 5/14

Яйца и 40 г сахара взбить в комбайне насадкой-венчиком на высокой скорости.

шаг 6/14

Не прекращая взбивать, добавить ванильный экстракт, затем уменьшить скорость, тонкой струйкой влить растопленное масло и еще немного вымешать.

шаг 7/14

Заменить в комбайне венчик насадкой для теста (крюком), всыпать половину муки с солью и все вымешать, затем, не выключая комбайна, влить в тесто дрожжи, небольшими порциями всыпать оставшуюся муку и продолжать вымешивать, пока не получится однородное тесто.

шаг 8/14

Емкость с тестом накрыть мокрым полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить ровно на 20 минут.

шаг 9/14

Форму для кексов с отверстием смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, накрыть влажным полотенцем и дать ему постоять 20 минут.

шаг 10/14

Выпекать ромовую бабу в разогретой духовке 50–60 минут, затем перевернуть в глубокую форму и остудить.

шаг 11/14

Цедру апельсина и лимона натереть на крупной терке.

шаг 12/14

Приготовить сироп: сахар всыпать в кастрюлю, влить 1 1/2 л воды, добавить цедру апельсина и лимона, довести до кипения и варить до полного растворения сахара.

шаг 13/14

Готовый сироп процедить и полить ромовую бабу — она возьмет столько, сколько надо, остальное останется в форме.

шаг 14/14

Сверху полить ромовую бабу лимончелло.

Комментарии — 6

Наталья

8 лет назад

Замечательный рецепт.Моя давняя мечта испечь ромовую бабу.😌

LinkaGalinka

8 лет назад

Как же я люблю ваши передачи.. Так вы меня заразили своей Ромовой бабой.. Хоть я и на диете.. :) Поставила выпекаться ее в духовку.. А уж сколько времени у меня заняло поиски Лимончелло... надеюсь ОНО того стоило.. :)

Julia_story

8 лет назад

Баба так баба! Вкуснейшая, но для её поедания обязательно нужно приглашать гостей😄

МаринаL

8 лет назад

А воды для сиропа точно 1,5 литра?

Анна

4 года назад

МаринаL,

Сделала 1,5, но думаю лучше бы было раза в 2 меньше

МаринаL

4 года назад