Рецепт

Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками

ВикторияS01 ноября 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Побалуйте в выходные дни своих домашних очень вкусным и насыщенным супом! Времени на его приготовление потребуется несколько больше обычного, но, если заранее подготовить бульон, то процесс приготовления будет гораздо проще. Так что, давайте начнём!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для начала необходимо приготовить бульон. Куриная грудка у меня была с косточкой, поэтому основную мякоть я отделила. А из части мяса, что осталась на косточке, приготовила бульон. Добавьте в кастрюлю половину нарезанной кружочками моркови, вяленые помидоры, 1 стебель сельдерея, порезанный кусочками, стебли петрушки, перец горький и душистый горошком. Залейте 2 литрами воды. Готовьте бульон до готовности (около 40 минут), не забыв посолить по вкусу. За 5 минут до готовности положите в бульон лавровый лист.

шаг 2/10

Готовый бульон процедите.

шаг 3/10

Куриное филе посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и уложите в противень. Рядом положите неочищенные от шелухи дольки чеснока, также сбрызните их оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте при 180 г около 45 минут. За 10 минут до готовности откройте фольгу и дайте грудке слегка зарумяниться.

шаг 4/10

Репчатый лук мелко порежьте. С помидоров снимите кожицу и мелко порубите. Тыкву порежьте небольшими кубиками.

шаг 5/10

На оливковом масле слегка подрумяньте лук, добавьте нарезанную кружочками оставшуюся часть моркови, обжаривайте ещё 2 мин. Затем в сковороду добавите тыкву, нарезанный второй стебель сельдерея, помидоры. Посолите и поперчите овощи, добавьте щепотку орегано и тушите 10 миутн. В процеженный бульон добавьте овощи и варите в течение 20 минут.

шаг 6/10

Запечённый чеснок очистите и разомните в пюре с помощью вилки. Зелень мелко порежьте. Добавьте также в кастрюлю с супом и варите ещё 5 минут.

шаг 7/10

Картофель помойте и отварите в мундире до готовности. Очистите и разомните толкушкой, подсолите.

шаг 8/10

Пюре слегка остудите, добавьте половину муки и перемешайте. Затем выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой, замешивайте тесто, оно не должно быть слишком мягким, иначе ньокки развалятся при варке. Из полученного теста сформируйте колбаски диаметром 1,5 см и разрежьте на кусочки по 2 см. Обваляйте слегка в муке и прижмите вилкой с обеих сторон. Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые ньокки выложите на тарелку и добавьте немного масла, чтобы они не склеивались друг с другом.

шаг 9/10

Запечённую куриную грудку нарежьте на кусочки.

шаг 10/10

Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте ньокки и кусочки курицы, посыпьте тёртым пармезаном и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 62

Оксана Чуб

8 лет назад

Густой,насыщенный вкусами Суп!😄Именно с большой буквы,Викуля😋🌹

Лариса

8 лет назад

Оксана Чуб,

+ 1 Оксана 😊 СУП!!! И не иначе 😊

8 лет назад

😘😌

8 лет назад

Оксаночка, спасибо огромное за такую высокую оценку супа!!!😘😍😌

В поисках мечты...

8 лет назад

Да... На такое я ещё не скоро решусь!

ВикторияS

8 лет назад

В поисках мечты...,

Наташа, готовьте, не волнуйтесь, всё не так и сложно, как кажется на первый взгляд.😉💗 Если разделить процесс приготовления на несколько этапов, то всё по-силам!👌😃🌷

MERI

8 лет назад

Мммм... Какой вкусный наваристый супчик😋😋😋

ВикторияS

8 лет назад

MERI,

Машулечка, спасибо большое!!!😍 супчик и, правда, насыщенный и наваристый получился!😋😃🌸

Лариса

8 лет назад

Вика, шикарный супчик 😋 Вот ела сегодня твой тыквенный итальянский, но таак захотелось теперь вот именно этот, с ньокками 😌 Искушаешь, Феюшка, на ночь глядя 😄😘

ВикторияS

8 лет назад

Лариса,

Да, Ларочка, я уже полюбовалась - здорово у тебя супчик получился!👌 Теперь вот такой- с ньокками итальянский суп попробуй!😉 Надеюсь, ты оценишь и его вкус!😍🌺

vicky

8 лет назад

Ну прям произведение искусства 😋 столько всего вкусного 😋💐

ВикторияS

8 лет назад

vicky,

Викуля, спасибо тебе за похвалу!!!💗 Процесс приготовления этого супа, действительно, творческий!😇💖😄

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru