Мука и вода перемешивается до однородного состояния и нагревается медленно до 65 градусов (можно и без градусника). Сначала масса становится похожа на кисель, затем станет плотной, густой. Массу остудить до теплого состояния.
шаг 2/12
Муку, заварку, яйца и дрожжи (дрожжи развести в теплом молоке) соединить и месить около 5 минут.
шаг 3/12
Добавить соль и сахар, продолжая вымешивать.
шаг 4/12
Добавить мягкое сливочное масло.
шаг 5/12
Вымешивать еще минут 10-15, пока тесто не станет гладким и плотным и будет отставать от стенок миски. Мне понадобилось немного больше муки. Оставить тесто на 30 минут отдохнуть. В это время замочить изюм.
шаг 6/12
Изюм обсушиваем и обваливаем его в небольшом количестве муки. Затем аккуратно вмешиваем его в тесто (одну часть я сделала без изюма).
шаг 7/12
Делим тесто на 12-14 кусочков. Каждый кусочек разрезаем пополам. Формируем жгутики и сплетаем их.
шаг 8/12
Сворачиваем и выкладываем в смазанную форму для маффинов.
шаг 9/12
Или можно сделать так.
шаг 10/12
Накрываем пленкой формочки с тестом и отправляем в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто очень хорошо поднимается, учтите это, может вылезти из формы.
шаг 11/12
Разогреваем духовку до 180-200°С. Ставим емкость с водой на дно духовки. Выпекаем 20-25 минут.
Шикарные бриоши!... 😍😍😍
это правда! спасибо!😘
СЕЙЧАС
ДЕЛАЮ ТЕСТО, МУКИ ЯВНО НЕ 350 ГРАММ😃
По рецепту было 335гр, я и так немного увеличила количество муки
МУКИ УШЛО ПРИМЕРНО 600 ГР, БУЛОЧКИ ДАЖЕ СЕГОДНЯ МЯГКИЕ,ВОЗДУШНЫЕ
как интересно!
Ярослава, от разлома прям голова закружилась 😇😋настоящая сдоба 💐
pooh_lolмне самой нравиться! Спасибо!😘
Ярославочка, какие аппетитные бриоши у тебя!!!😍😍😍
Наша спасибо большое, очень вкусные, попробуй!😘
Непременно попробую😍😘
Яра, третий сдобный выстрел, я - сражена наповал 😄 И эти забираю, очень хочется испечь все твои булочки 😘💖
Булочки забирай, даже не знаю какие лучше! Три дня подряд пекла, утром сегодня только две бриоши остались, все съели! 😄